明石焼き　　玉子焼きのお店　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　

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玉子焼（たまごやき）は鶏卵・出汁・浮粉（うきこ）と呼ばれる（地元では「じん粉」と呼んでいる）粉と小麦粉・タコを材料に調製される軽食で、兵庫県明石市の郷土料理。

柔らかく、直径5cm程度の球形が自重で押し潰れたような形をしており、見た目はたこ焼きに似ている。江戸時代の終わり頃から食べられていて、たこ焼きの元になった食べ物といわれている。地元の明石以外の地域では卵を調理した卵焼きと区別するため「明石焼き（あかしやき）」と呼ばれている。
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